Sałatka z kukurydzą to dla mnie klasyka gatunku. Praktycznie na każdej mojej imprezie znajduje się w menu. Na Święta polecam ją jako alternatywę dla sałatki jarzynowej. Jej smak jest niezrównany. Słodka, chrupiąca i soczysta kukurydza w zestawieniu z ostrym sosem majonezowym, przełamana łagodną piersią kurczaka w zestawieniu z aromatem cytryny. Mmm pycha!
Do przygotowania sałatki potrzebuję:
1 pierś z kurczaka
100 gram ugotowanego ryżu
100 gram ananasa pokrojonego w kawałki
50 gram sera żółtego startego na tarce
2 puszki kukurydzy złocistej Bonduelle
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
3 łyżki majonezu
1 łyżeczka otartej skórki z cytryny
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka miodu
1 plaska łyżeczka ostrej papryki
Pierś kurczaka gotuję w wodzie, studzę i kroję na kawałki. W misce łączę ugotowany na sypko i przestudzony ryż, mięso z kurczaka, ananasa, starty na grubych oczkach ser, kukurydzę złocistą oraz natkę pietruszki. Otartą skórkę z cytryny, sok cytrynowy, miód oraz ostrą paprykę mieszam z majonezem i dodaję do sałatki.
