Niezwykle dostojna zupa krem z borowików to doskonała pozycja na świąteczny obiad. Dodatek topionego serka sprawia, że jej konsystencja jest bardzo aksamitna. Podprażone na patelni orzechy włoskie podkreślają charakter tego dania.
Do przygotowania zupy potrzebuję:
300 gram borowików mrożonych
40 gram borowików suszonych
1 cebula
1 ząbek czosnku
2 łyżki masła
500 ml bulionu warzywnego
70 gram serka topionego śmietankowego Sertop
100 ml śmietany 30%
Sól, pieprz do smaku
tymianek
orzechy włoskie do posypania
Grzyby suszone moczę w wodzie. Cebulę siekam i podsmażam na maśle, aż się zeszkli. Dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek, oraz grzyby mrożone. Smażę chwilę i dodaję do nich namoczone wcześniej grzyby. Całość zalewam bulionem i gotuję pod przykryciem przez 20-25 minut. Zupę doprawiam solą i pieprzem. Odstawiam z ognia, dodaję śmietanę i serek topiony. Miksuję na gładki krem. Krem z borowików podaję na głębokim talerzu posypany prażonymi orzechami włoskimi i tymiankiem.