Okra, zwana też, ze względu na swój kształt jako ladies fingers jest coraz bardziej popularna w naszym kraju. Można ją dostać praktycznie w każdym sklepie z azjatycką żywnością. Okra pochodzi z Afryki, jednak stosowana jest również w kuchni indyjskiej tureckiej czy greckiej. Okra to bogate źródło błonnika, witaminy C, magnezu oraz potasu, posiada niezwykle właściwości w łagodzeniu dolegliwości żołądkowych. Można ją gotować, dusić, smażyć, grillować. Dobra wiadomość dla Wszystkich, którzy dbają o dietę: w 100 gramach surowej okry jest zaledwie 31 kalorii!
Do przygotowania przystawki dla 2 osób potrzebuję :
250 gram okry
2 cm kawałek korzenia imbiru
1 ząbek czosnku
1 łyżka oleju
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki wody
sól
Okrę dokładnie myję, następnie odcinam końcówki z ogonkami i kroję na 3-4 cm kawałki. Imbir obieram i kroję na plasterki, czosnek drobno siekam. W woku podgrzewam olej i wrzucam do niego imbir oraz czosnek i smażę przez chwilę, by nabrał aromatu. Następnie wrzucam okrę, dodaję odrobinę soli i energicznie mieszam, by okra się nie przypaliła. Podlewam całość wodą oraz sosem sojowym i duszę bez przykrycia, ciągle mieszając, do czasu aż praktycznie cały sos odparuje. Przekładam okrę do miseczek i serwuję gorącą. Taka przystawka na pewno urozmaici każdy posiłek w azjatyckim stylu.
