szczypta.com

Szczyptacom

  • Strona główna
  • Przepisy
  • Gadżety
  • Wskazówki
  • O mnie

Kurczak z grzybami

28/09/2017 by szczypta.com

Borowiki, rydze, podgrzybki, kurki, maślaki… w tym roku jest z czego wybierać. Lasy pełne grzybów, ale również na bazarkach ich nie brakuje. Mój dzisiejszy przepis poświęcony jest właśnie grzybom.

Do przygotowania dania potrzebuję:
1 mały kurczak zagrodowy
500 gram podgrzybków lub borowików
100 gram ciepłego masła
1 cebulka
3 ząbki czosnku
2 liście laurowe
5 ziarenek ziela angielskiego
3 ziarenka jałowca
kilka gałązek tymianku
sól i pieprz

Czosnek obieram i przecieram przez praskę, dodaję połowę masła, pół łyżeczki soli i szczyptę czarnego, drobno mielonego pieprzu. Mieszam dokładnie, zakładam jednorazowe rękawice i nacieram tak przygotowanym masłem kurczaka. Rękę delikatnie wsuwam między mięso a skórę. Taki zabieg sprawia że po upieczeniu skórka jest niezwykle chrupiąca, taka jak lubię. Do środka wkładam kilka gałązek tymianku. Kurczaka odstawiam do lodówki minimum na godzinę. Oczywiście kurczaka możecie przygotować z wyprzedzeniem, nawet dzień wcześniej.

Grzyby dokładnie czyszczę, zwracając szczególną uwagę, by nie miały na sobie piasku. Cebulę kroję na drobną kosteczkę, przekładam na brytfankę. Dodaję pozostałe masło, ziele angielskie, liść laurowy, kilka gałązek tymianku oraz grzyby. Na grzybach układam całego kurczaka piersiami do dołu. Wkładam do piekarnika nagrzanego do 240 stopni (grzanie góra/dół) na 20 minut, po czym zmniejszam temperaturę do 200 stopni. Kurczaka odwracam piersiami do góry i zapiekam przez 40 minut. Tak jak pisałem w składnikach, mój kurczak był mały – miał wagę ok 1,2. Moim zdaniem taki mały kurczak jest znacznie smaczniejszy. Pamiętajcie jednak, by większego kurczaka przytrzymać w piekarniku dłużej. Kurczaka wyciągam z piekarnika i odstawiam na bok, przykrywam go folią aluminiową, by odpoczął a nie wystygł. Kurczaka kroję na porcje, ja akurat podzieliłem go na ćwiartki. Wy natomiast możecie podzielić kurczaka wg własnego uznania. Mięso podaję z grzybami polane sosem który wytworzył się na dnie brytfanki.

ZapiszZapisz

W kategorii:Drób Tagi:borowiki, kurczak, podgrzybki

« Aksamitny krem z dyni i jabłek
Krewetki w maśle »

Szukaj

Kategorie

Arabska Azjatycka Bez mięsa Cielęcina Dipy i sosy Drób Gadżety Jagnięcina Makarony Owoce morza Piąta ćwiartka Ryby Sałatki Sous Vide Słodkości Thermomix Warzywa Wieprzowina Wołowina Wskazówki Zupy Śródziemnomorska
  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • YouTube

Warto zobaczyć

https://youtu.be/XzZW9cpYHeE

Gotowanie to ciągłe poszukiwanie i doskonalenie. To też małe i większe podróże kulinarne. Przygotowujemy odpowiednie naczynia, składniki i zaczynamy przygodę, przenosząc się na chwilę w rejon z którego pochodzi potrawa.

Z Mojej Kuchni najczęściej podróżuję do Prowansji, Portugalii, Hiszpanii, Maroko, Libanu, Wietnamu i Tajlandii, albo ogólniej rzecz ujmując do Azji i w obszar basenu Morza Śródziemnomorskiego. Z deserów najbardziej lubię steki stąd deserów będzie tu stanowczo mniej. Zapraszam na małą kulinarną wycieczkę!

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
marzec 2023
P W Ś C P S N
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
« lut    

Copyright © 2023 · Foodie Pro Theme by Shay Bocks · Built on the Genesis Framework · Powered by WordPress