Eryngii to grzyby, zwane w Polsce boczniakami królewskimi lub mikołajkowymi. Pierwszy raz spotkałem się z nimi w kuchni azjatyckiej, obecnie bez problemu można je kupić w supermarketach, ja grzyby kupiłem w Lidlu. Eryngii, mają bardzo delikatny smak, dlatego pokusiłem się o lekką perwersję podając je z miodem i truflą.
Do przygotowania małej przystawki dla 2 osób potrzebuję:
1 dużego boczniaka
1 czarną truflę
1 łyżkę oliwy truflowej
2 łyżeczki miodu
Grzyby kroję w dość grube plastry, smaruję oliwą i grilluję na patelni przez kilka minut, aż grzyby ładnie się przyrumienią. Przekładam grzyby na talerz, pokrywam miodem i posypuję pokrojoną w cieniutkie plasterki truflą.
