szczypta.com

Szczyptacom

  • Strona główna
  • Przepisy
  • Gadżety
  • Wskazówki
  • O mnie

Wątróbka cielęca marynowana w pietruszce

19/03/2015 by szczypta.com

watrobkacieleca2Wątróbka cielęca nie jest może tak popularna jak wątróbka drobiowa, jest natomiast dużo smaczniejsza, delikatniejsza i bardziej szlachetna – jeśli tak można o podrobach powiedzieć. Można ją podać na różne sposoby, ja dzisiaj podzielę się przepisem na wątróbkę marynowaną w pietruszce podaną na sałacie.

Do przygotowania dania dla 2 osób potrzebuję:
200 gram wątróbki cielęcej
1 pęczek pietruszki
1 mały ząbek czosnku
2 łyżki porto
2 łyżki oleju
2 szklanki mieszanki sałat

Dressing:
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki octu balsamicznego
1 łyżka miodu
pieprz młotkowany

watrobka-sosWątróbkę myję pod bieżącą wodą, oczyszczam z wszelkich żyłek i niedoskonałości, kroję na mniejsze kawałki (1½ cm plastry) i odkładam na durszlak. W międzyczasie przygotowuję marynatę. Pęczek pietruszki, ząbek czosnku, porto oraz olej miksuję w blenderze na jednolitą pastę, którą pokrywam równo przygotowaną wcześniej wątróbkę. Mięso z marynatą odstawiam do lodówki na kilka godzin. Wyciągam z lodówki na pół godziny przed grillowaniem, by nabrała temperatury otoczenia – w ten sposób poddana obróbce cieplnej szybko osiągnie właściwą temperaturę wewnątrz a boki nie będą wyschnięte.
marynataNa talerzach rozkładam sałatkę, przygotowuję dressing mieszając wszystkie składniki. Rozgrzewam patelnię grillową, usuwam nadmiar marynaty z wątróbki i grilluję ok 2 minut z każdej strony. Sałatkę polewam dressingiem tuż przed podaniem, po czym układam na wierzchu kawałki grillowanej wątróbki. Smacznego!

 

 

watrobka-cieleca-1

 

W kategorii:Cielęcina, Piąta ćwiartka Tagi:cielęcina, pietruszka, porto, wątróbka cielęca

« Couscous Royale
Polędwica z dorsza w pomidorach »

Szukaj

Kategorie

Arabska Azjatycka Bez mięsa Cielęcina Dipy i sosy Drób Gadżety Jagnięcina Makarony Owoce morza Piąta ćwiartka Ryby Sałatki Sous Vide Słodkości Thermomix Warzywa Wieprzowina Wołowina Wskazówki Zupy Śródziemnomorska
  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • YouTube

Warto zobaczyć

https://youtu.be/XzZW9cpYHeE

Gotowanie to ciągłe poszukiwanie i doskonalenie. To też małe i większe podróże kulinarne. Przygotowujemy odpowiednie naczynia, składniki i zaczynamy przygodę, przenosząc się na chwilę w rejon z którego pochodzi potrawa.

Z Mojej Kuchni najczęściej podróżuję do Prowansji, Portugalii, Hiszpanii, Maroko, Libanu, Wietnamu i Tajlandii, albo ogólniej rzecz ujmując do Azji i w obszar basenu Morza Śródziemnomorskiego. Z deserów najbardziej lubię steki stąd deserów będzie tu stanowczo mniej. Zapraszam na małą kulinarną wycieczkę!

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
marzec 2023
P W Ś C P S N
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
« lut    

Copyright © 2023 · Foodie Pro Theme by Shay Bocks · Built on the Genesis Framework · Powered by WordPress