Być może zabrzmi to dość dziwnie, ale zupa z zielonej herbaty to klasyczna potrawa podawana w Japonii od wieków. Jest niezwykle prosta w wykonaniu i na pewno zaskoczy Waszych znajomych. Podstawą zupy jest ryż, ja w swoim przepisie wykorzystałem ryż brązowy, ale tutaj w zasadzie panuje pełna dowolność. Do zupy dodałem smażonego łososia, kilka groszków z fasoli adamame, ale możecie to dowolnie modyfikować np. dodając owoce morza zamiast łososia. Zupę można posypać prażonym i rozgniecionym w moździerzu sezamem.
Do przygotowania zupy dla 2 osób potrzebuję:
4 łyżki ugotowanego ryżu
200 gram łososia ze skórą
10 ziaren fasoli adamame
szczypior z dymki
2 kubki ulubionej zielonej herbaty
Do miseczek nakładam ryż, ilość ryżu zależy tak naprawdę od naszych możliwości i upodobań. Łososia oczyszczam z ości, smażę na patelni z odrobiną tłuszczu, zaczynam od skóry, następnie poobracam delikatnie i przysmażam z każdej strony po kilka minut, by się przyrumienił, ale w środku był nadal różowy. Ściągam skórkę i kroję na kawałki. Przekładam wszystko do miseczek z ryżem. Smażona skórka z łososia jest naprawdę dobra, ale jeśli ktoś czuje pewien dyskomfort z tym związany może ją pominąć, lub zastąpić płatkami nori. Dodaję ugotowaną fasolkę adamame, posiekaną dymkę. Całość zalewam gorącą zieloną herbatą. Wybór herbaty również jest kwestią indywidualną, ja preferuję klasyczną zieloną herbatę, natomiast można wykorzystać np. herbatę jaśminową. Zupę można posypać sezamem, doprawić sosem sojowym. Warto spróbować.
