Zupa z zielonej soczewicy z serem feta doprawiona octem balsamicznym. Proste a zarazem bardzo intrygujące połączenie.
Do przygotowania zupy dla 4 osób potrzebuję:
3 łyżki zielonej soczewicy
1 czerwona cebula
3 ząbki czosnku
2 liście laurowe
4-5 ziarna ziela angielskiego
2 średnie ziemniaki
100-150 gram sera feta
½ łyżeczki rozmarynu
3 łyżki oliwy z oliwek
sól, pieprz
natka pietruszki
ocet balsamiczny
W garnku podgrzewam oliwę z oliwek, dodaję posiekaną w pióra cebulę, oraz posiekany czosnek. Duszę chwilę, aż cebula się zeszkli. Dodaję rozmaryn, liście laurowe, ziele angielskie i zalewam 2 litrami wody. Doprowadzam do wrzenia, solę wg własnego uznania. Dodaję 3 łyżki zielonej soczewicy i gotuję na małym ogniu przez 10 minut. W międzyczasie obieram ziemniaki i kroję je w grubszą kostkę. Dodaję do zupy gotuję przez 25-30 minut na małym ogniu. Zupę raz jeszcze doprawiam solą i pieprzem. Zupę przelewam na talerz, dodaję pokrojony w kostkę ser feta, każdą porcję doprawiam łyżeczką octu balsamicznego, posypuję natką pietruszki lub szczypiorku. Ilość octu balsamicznego oraz sera zależy tak naprawdę od naszych preferencji.
