szczypta.com

Szczyptacom

  • Strona główna
  • Przepisy
  • Gadżety
  • Wskazówki
  • O mnie

Tatar ze śledzia

23/03/2016 by szczypta.com

tatar

Do przygotowania przystawki dla 3 osób potrzebuję:
3 filety śledziowe
1 marynowany ogórek
½ niewielkiej cebuli
3 marynowane borowiki
1 łyżka posiekanej natki z pietruszki
1 łyżka musztardy francuskiej
1 łyżeczka sosu Worcester
1 łyżeczka musztardy sarepskiej
1 łyżka oleju rzepakowego
świeżo mielony pieprz

W przypadku tatara ze śledzia kluczowym składnikiem jest sam śledź. Do tego dania kupuję śledzie holenderskie na Biobazarze w Kuchnie Świata, moim zdaniem są najlepsze, miękkie, pełne smaku, nie wymagają moczenia. Jeśli kupicie zwykłe śledzie upewnijcie się, by je dobrze wymoczyć, przynajmniej przez noc.

Filety śledziowe osuszam i siekam na kawałki, to samo czynie z ogórkiem, borowikami oraz cebulą. Przekładam do misy, dodaję natkę pietruszki i musztardę francuską. Musztardę sarepską, sos Worcester oraz olej mieszam dokładnie do uzyskania emulsji, dodaję do pozostałych składników, mieszam, doprawiam pieprzem.

sledz

W kategorii:Bez mięsa, Ryby Tagi:śledź, tatar

« Jaja marynowane w buraczkach z czosnkiem i imbirem
Lemon Rice »

Szukaj

Kategorie

Arabska Azjatycka Bez mięsa Cielęcina Dipy i sosy Drób Gadżety Jagnięcina Makarony Owoce morza Piąta ćwiartka Ryby Sałatki Sous Vide Słodkości Thermomix Warzywa Wieprzowina Wołowina Wskazówki Zupy Śródziemnomorska
  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • YouTube

Warto przeczytać

Thermomix Sous Vide

Zastanawialiście się kiedyś, o co chodzi z tym całym Sous Vide? Co to jest? Jak do tego ...

Więcej ... »

Przewodnik Sous Vide

Czym wyróżnia się Sous Vide oprócz fajnie brzmiącej, tajemniczej, francuskiej nazwy? ...

Więcej ... »

Warto zobaczyć

https://youtu.be/XzZW9cpYHeE

Gotowanie to moja największa życiowa pasja, której oddaję się od najmłodszych lat czytaj więcej ...

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Styczeń 2021
P W Ś C P S N
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
« Gru    

Copyright © 2021 · Foodie Pro Theme by Shay Bocks · Built on the Genesis Framework · Powered by WordPress