szczypta.com

Szczyptacom

  • Strona główna
  • Przepisy
  • Gadżety
  • Wskazówki
  • O mnie

Tatar ze śledzia

23/03/2016 by szczypta.com

tatar

Do przygotowania przystawki dla 3 osób potrzebuję:
3 filety śledziowe
1 marynowany ogórek
½ niewielkiej cebuli
3 marynowane borowiki
1 łyżka posiekanej natki z pietruszki
1 łyżka musztardy francuskiej
1 łyżeczka sosu Worcester
1 łyżeczka musztardy sarepskiej
1 łyżka oleju rzepakowego
świeżo mielony pieprz

W przypadku tatara ze śledzia kluczowym składnikiem jest sam śledź. Do tego dania kupuję śledzie holenderskie na Biobazarze w Kuchnie Świata, moim zdaniem są najlepsze, miękkie, pełne smaku, nie wymagają moczenia. Jeśli kupicie zwykłe śledzie upewnijcie się, by je dobrze wymoczyć, przynajmniej przez noc.

Filety śledziowe osuszam i siekam na kawałki, to samo czynie z ogórkiem, borowikami oraz cebulą. Przekładam do misy, dodaję natkę pietruszki i musztardę francuską. Musztardę sarepską, sos Worcester oraz olej mieszam dokładnie do uzyskania emulsji, dodaję do pozostałych składników, mieszam, doprawiam pieprzem.

sledz

W kategorii:Bez mięsa, Ryby Tagi:śledź, tatar

« Jaja marynowane w buraczkach z czosnkiem i imbirem
Lemon Rice »

Szukaj

Kategorie

Arabska Azjatycka Bez mięsa Cielęcina Dipy i sosy Drób Gadżety Jagnięcina Makarony Owoce morza Piąta ćwiartka Ryby Sałatki Sous Vide Słodkości Thermomix Warzywa Wieprzowina Wołowina Wskazówki Zupy Śródziemnomorska
  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • YouTube

Warto zobaczyć

https://youtu.be/XzZW9cpYHeE

Gotowanie to ciągłe poszukiwanie i doskonalenie. To też małe i większe podróże kulinarne. Przygotowujemy odpowiednie naczynia, składniki i zaczynamy przygodę, przenosząc się na chwilę w rejon z którego pochodzi potrawa.

Z Mojej Kuchni najczęściej podróżuję do Prowansji, Portugalii, Hiszpanii, Maroko, Libanu, Wietnamu i Tajlandii, albo ogólniej rzecz ujmując do Azji i w obszar basenu Morza Śródziemnomorskiego. Z deserów najbardziej lubię steki stąd deserów będzie tu stanowczo mniej. Zapraszam na małą kulinarną wycieczkę!

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
marzec 2023
P W Ś C P S N
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
« lut    

Copyright © 2023 · Foodie Pro Theme by Shay Bocks · Built on the Genesis Framework · Powered by WordPress