szczypta.com

Szczyptacom

  • Strona główna
  • Przepisy
  • Gadżety
  • Wskazówki
  • O mnie

Tagine z kurczaka i suszonych owoców

13/11/2015 by szczypta.com

tagine z kurczakaKurczak z suszonymi owocami z lekkim posmakiem cytryny jest fantastycznym daniem jednogarnkowym. Mimo, iż lista składników jest bardzo długa, nie należy się zrażać. Jego przygotowanie jest stosunkowo proste i nie wymaga od nas umiejętności szefa kuchni. Marynowane cytryny można zastąpić zielonymi oliwkami w słonej zalewie, to zbalansuje słodki smak owoców.

Do przygotowania dania dla 4 osób potrzebuję:
4 nogi z kurczaka
2 cytryny
2 cebule
1 ząbek czosnku
1 marchewka
½ czerwonej papryki
6 moreli suszonych
6 śliwek suszonych
4 figi suszone
1 łyżka rodzynek
1 łyżka świeżej kolendry
1 łyżka natki pietruszki
1 łyżka liści mięty
1 łyżka startego korzenia imbiru
1 łyżeczka suszonej papryki
1 łyżeczka kminu rzymskiego
1 łyżka soli do marynowania cytryny
sok z 1 cytryny
40 ml oliwy z oliwek
1 łyżka oleju do smażenia

Danie zaczynam dzień wcześniej od przygotowania cytryn i kurczaka. Jeśli macie pod ręką cytryny kiszone, wykonane wg. tego przepisu, pomińcie ten krok. Kupując cytryny zwracam szczególną uwagę, by ich skórka nie była woskowana, cytryny dokładnie myję szczoteczką, kroję na plastry, przekładam na miseczkę i zasypuję sporą ilością soli. Takie cytryny zostawiam przynajmniej na 10 godzin. Po tym czasie osuszam papierem i zalewam sporą ilością oliwy z oliwek na noc.

tagine figiKurczaka dokładnie myję, osuszam, przekładam do miski, zalewam sokiem z cytryny, dodaję kolendrę, pietruszkę, miętę, korzeń imbiru, posiekaną w kostkę cebulę, rozgnieciony czosnek, suszoną paprykę oraz kmin rzymski, mieszam i odstawiam na noc do lodówki.
Przygotowanie dania zaczynam od wyciągnięcia kurczaka z marynaty i obsmażeniu na patelni do zarumienia mięsa. Kurczaka przekładam do taginy lub garnka żaroodpornego z przykrywką. Dodaję wszystkie składniki marynaty w której kurczak się marynował, dodaję pokrojoną w kawałki marchewkę oraz paprykę, suszone owoce oraz zamarynowane plastry cytryny. Całość umieszczam w piekarniku ustawionym na 160 stopni i zostawiam nawet na 2,5 godziny, sprawdzając by się nie przypalił, ewentualnie podlewając odrobiną wody. Mięso wprawdzie gotowe jest już po godzinie, ja jednak lubię gdy aromaty mają sporo czasu by się ze sobą „zaprzyjaźnić”.

tagine

W kategorii:Arabska, Drób Tagi:figi, kurczak, tagine

« Małże w pomidorach
Gęsie żołądki z grzybami mun »

Szukaj

Kategorie

Arabska Azjatycka Bez mięsa Cielęcina Dipy i sosy Drób Gadżety Jagnięcina Makarony Owoce morza Piąta ćwiartka Ryby Sałatki Sous Vide Słodkości Thermomix Warzywa Wieprzowina Wołowina Wskazówki Zupy Śródziemnomorska
  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • YouTube

Warto zobaczyć

https://youtu.be/XzZW9cpYHeE

Gotowanie to ciągłe poszukiwanie i doskonalenie. To też małe i większe podróże kulinarne. Przygotowujemy odpowiednie naczynia, składniki i zaczynamy przygodę, przenosząc się na chwilę w rejon z którego pochodzi potrawa.

Z Mojej Kuchni najczęściej podróżuję do Prowansji, Portugalii, Hiszpanii, Maroko, Libanu, Wietnamu i Tajlandii, albo ogólniej rzecz ujmując do Azji i w obszar basenu Morza Śródziemnomorskiego. Z deserów najbardziej lubię steki stąd deserów będzie tu stanowczo mniej. Zapraszam na małą kulinarną wycieczkę!

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
marzec 2023
P W Ś C P S N
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
« lut    

Copyright © 2023 · Foodie Pro Theme by Shay Bocks · Built on the Genesis Framework · Powered by WordPress