Steak haché to stek siekany – czyli w zasadzie kotlet mielony, ale zrobiony w 100% z wołowiny, smażony jak hamburger, bez panierki.
Do przygotowania dania dla 4 osób potrzebuję:
800 gram wołowiny
20 gram masła (4 łyżeczki)
sól, pieprz do smaku
Mięso siekam bardzo drobno lub mielę w maszynce i dzielę na 4 jednakowe porcje po 200 gram. Za pomocą praski do hamburgerów formuję kotlety – oczywiście można je przygotować ręcznie. Na rozgrzaną na średnim ogniu patelnię wykładam mięso i przypiekam ok. 4 minut, stek powinien łatwo „odkleić” się od dna patelni, odwracam mięso i przypiekam na drugiej stronie. Na wierzch nakładam łyżeczkę masła, doprawiam solą i pieprzem do smaku. Podaję jako dodatek do pâtes à la crème fraîche.
