szczypta.com

Szczyptacom

  • Strona główna
  • Przepisy
  • Gadżety
  • Wskazówki
  • O mnie

Śródziemnomorski udziec jagnięcy

04/06/2020 by szczypta.com

Wyobraźcie sobie pyszny udziec jagnięcy, skąpany w lekko pikantnym soku pomarańczowym, przepełniony aromatem czosnku, rozmarynu oraz jałowca. Rozpadający się na włókna pod naciskiem widelca. Pokaże Wam jak możecie przygotować go we własnym domu i zachwycić swoją rodzinę oraz przyjaciół.

Do przygotowania mięsa potrzebuję:
udziec jagnięcy z kością (ok 1,5 -2 kg)
główkę czosnku
cebulę
2 spore pomarańcze
3-4 liście laurowe,
5 ziarenek ziela angielskiego
6 ziarenek jałowca
2 gałązki rozmarynu
kilka gałązek tymianku
1 papryczkę chili
2-3 łyżki oleju z pestek winogron
sól i pieprz

Obieram 2-3 ząbki czosnku i kroje je w słupki. Spiczastym nożem robię kilkanaście dziurek w mięsie, wciskam do każdej kawałek czosnku. Do niektórych dziurek dodaję również ziarnka jałowca. Na dno brytfanki lub żaroodpornego naczynia, wlewam olej, dorzucam posiekaną cebulę, ziele angielskie, rozmaryn, tymianek, papryczkę. Pozostały czosnek dzielę na ząbki, nie obieram ich, dodaję. Połówkę jednej pomarańczy kroje na plastry i układam w brytfance. Mięso solidnie oprószam solą i pieprzem z każdej strony, po czym układam na wcześniej przygotowanych składnikach.

Piekarnik rozgrzewam do 240 stopni, grzanie dolne i górne, bez termoobiegu. Naczynie z mięsem wsuwam do pieca.  Po 20 minutach zmniejszam temperaturę do 170 stopni. Wyciskam sok z pozostałych pomarańczy, którym podlewam stopniowo mięso. Jagnięcinę piekę do czasu, aż mięso zaczyna odchodzić od kości. Ten proces zajmuje zazwyczaj 3-4 godziny.

jagniecina

W kategorii:Jagnięcina, Śródziemnomorska Tagi:czosnek, jagnięcina, pomarańcze

« Sambal Matah
Grillowany ananas z halloumi »

Szukaj

Kategorie

Arabska Azjatycka Bez mięsa Cielęcina Dipy i sosy Drób Gadżety Jagnięcina Makarony Owoce morza Piąta ćwiartka Ryby Sałatki Sous Vide Słodkości Thermomix Warzywa Wieprzowina Wołowina Wskazówki Zupy Śródziemnomorska
  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • YouTube

Warto zobaczyć

https://youtu.be/XzZW9cpYHeE

Gotowanie to ciągłe poszukiwanie i doskonalenie. To też małe i większe podróże kulinarne. Przygotowujemy odpowiednie naczynia, składniki i zaczynamy przygodę, przenosząc się na chwilę w rejon z którego pochodzi potrawa.

Z Mojej Kuchni najczęściej podróżuję do Prowansji, Portugalii, Hiszpanii, Maroko, Libanu, Wietnamu i Tajlandii, albo ogólniej rzecz ujmując do Azji i w obszar basenu Morza Śródziemnomorskiego. Z deserów najbardziej lubię steki stąd deserów będzie tu stanowczo mniej. Zapraszam na małą kulinarną wycieczkę!

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
marzec 2023
P W Ś C P S N
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
« lut    

Copyright © 2023 · Foodie Pro Theme by Shay Bocks · Built on the Genesis Framework · Powered by WordPress