Do przygotowania przystawki dla 4 osób potrzebuję:
4 filety śledziowe a’la Matjas
½ szklanki marynowanych pieczarek
2 średnie ogórki konserwowe
1 mały słoiczek kaparów w occie
pieprz
olej
Śledzie kroję na kawałki długości 3-4 cm. Pieczarki i ogórki siekam w drobną kostkę, kapary przekrawam na pół, całość łączę ze śledziami, posypuję grubo mielonym pieprzem i zalewam olejem. Śledzie będą najlepsze po 2 dniach odpoczynku w lodówce.