Do przygotowania przystawki dla 4 osób potrzebuję:
4 filety śledziowe a’la Matjas
2 średnie cebule
połówkę cytryny
kilka liści laurowych
ziele angielskie
olej słonecznikowy
pieprz czarny
Śledzie płuczę w wodzie i kroję na kawałki długości 3-4 cm. Cebulę kroję w drobną kosteczkę. Na dno słoika kładę liść laurowy, ziele angielskie oraz warstwę cebuli, układam na niej śledzie i zasypuję kolejną warstwą cebuli, następnie dodaję kilka kropel soku z cytryny i młotkowany pieprz i kolejną warstwę śledzi. Całość zalewam olejem i odstawiam do lodówki. Tak przygotowane śledzie najlepiej smakują następnego dnia.
