Połączenie chrupiącej papryki, cebuli z ośmiornicą w oliwie z oliwek i soku z cytryny składa się na smak, który będzie chodził za Wami przez lata. Na samo wspomnienie o tej sałatce cieknie mi ślinka.
Do przygotowania sałatki, jako przystawki dla 3-4 osób potrzebuję:
200 gram ugotowanej ośmiornicy
1 mała cebula cukrowa
1 papryka czerwona
1 papryka żółta
1 papryka zielona
½ szklanki liści kolendry
50 ml soku z cytryny
50 ml oliwy z oliwek
1 łyżeczka pieprzu młotkowanego
Sałatkę zaczynam od ośmiornicy, dokładny opis, jak ją przygotować opisałem wcześniej w przepisie Pulpo a Feira. Ugotowaną ośmiornicę odstawiam by całkowicie ostygła. W międzyczasie kroję w drobną kostkę cebulę oraz papryki. Liście kolendry rwę nożem na mniejsze kawałki, ale nie siekam jej zbyt drobno. Macki ośmiornicy kroję w plasterki, dodaję do warzyw, mieszam wraz z kolendrą, pieprzem, oliwą z oliwek i cytryną. Sałatkę odstawiam do lodówki przynajmniej na godzinę. Ponieważ papryka puszcza soki, których jest dość dużo, przed podaniem mieszam dokładnie. Nakładając sałatkę część soków pozostawiam w misce. Sałatkę można posypać świeżymi liśćmi kolendry i skropić dodatkowo oliwą z oliwek.
