To, że pietruszka jest zdrowa wie chyba każdy z nas, natomiast w naszej kulturze pietruszkę stosuje się jako dodatek do czegoś, rzadko jako danie samo w sobie. Sałatka z natki pietruszki z kuskusem oraz dressingiem różanym jest świetną lekką przekąską, lub uzupełnieniem dania głównego. Ta odświeżająca sałatka trafiła w gusta chyba wszystkich moich znajomych, którzy mieli okazję jej spróbować. Woda różana dostępna jest w większości sklepów azjatyckich oraz tureckich.
Do przygotowania sałatki dla 4 osób potrzebuję:
2 duże pęczki pietruszki (około 3 szklanek posiekanej natki)
3 łyżki kaszy kuskus
1 średniej wielkości cebula
dressing różany:
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki wody różanej
2 łyżeczki miodu
Natkę pietruszki siekam przekładam do miski, dodaję pokrojoną w drobną kostkę cebulę i zasypuję kaszą kuskus, taką prosto z opakowania. Całość zalewam dressingiem mieszam dokładnie i odstawiam do lodówki na 30 minut, by kasza nabrała objętości.
