szczypta.com

Szczyptacom

  • Strona główna
  • Przepisy
  • Gadżety
  • Wskazówki
  • O mnie

Racuchy z żurawiną

02/01/2018 by szczypta.com

Racuchy kojarzą mi się z ciepłem domowego ogniska. Kiedy byłem mały, często lądowały na moim talerzu, a to za sprawą babci, która rozpieszczała swojego wnuczka. Postanowiłem przygotować dzisiaj racuchy, takie jak pamiętam z dzieciństwa, podkręciłem je tylko żurawiną.

Składniki:
1 opakowanie masła klarowanego
300 gram mąki pszennej
20 gram drożdży
150 ml letniego mleka maksymalnie 37°C
1 łyżeczka cukru
garść żurawiny suszonej
cukier puder
szczypta soli

Do szklanki wlewam około 50 ml letniego mleka, dodaję pokruszone na kawałki drożdże, łyżeczkę cukru i mieszam dokładnie. Następnie dodaję łyżkę mąki i raz jeszcze mieszam, do czasu otrzymania jednolitej masy. Na tym etapie moja babcia odstawiała miksturę do szafki w kuchennym kredensie. Ja z niecierpliwością czekałem i zastanawiałem się co tam się dzieje. Po kilkunastu minutach, babcia otwierała drzwiczki i wyciągała pełny kubek rozczynu na racuchy. Istna magia.

Mąkę wsypuję na sporą miskę, dodaję szczyptę soli i rozczyn drożdżowy oraz pozostałe mleko. Mieszam wszystkie składniki i wyrabiam łyżką przez 10-15 minut, starając się, by jak najbardziej napowietrzyć mieszankę. Powstałe ciasto jest dość rzadkie, jednolite. Na tym etapie dodaję suszoną żurawinę, mieszam z masą. Misę nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na 30-40 minut, by ciasto wyrosło.

Na patelni rozgrzewam kilka łyżek masła klarowanego. Odda ono plackom swój kremowy, wręcz aksamitny samak. Łyżką nabieram porcję ciasta i wkładam ją na rozgrzane masło. Placuszki smażę na średnim ogniu 2-3 minuty z każdej strony i odkładam je na ręcznik papierowy, by usunąć nadmiar tłuszczu. Przed smażeniem kolejnej porcji racuchów, dodaję na patelnię dodatkową porcję masła klarowanego. Podaje posypane cukrem pudrem.

ZapiszZapisz

ZapiszZapisz

ZapiszZapiszZapiszZapisz

W kategorii:Bez mięsa, Słodkości Tagi:metkastudio, racuchy, żurawina

« Monsieur, czemu Pan tak chrupie?
Ciasteczka jaglane »

Szukaj

Kategorie

Arabska Azjatycka Bez mięsa Cielęcina Dipy i sosy Drób Gadżety Jagnięcina Makarony Owoce morza Piąta ćwiartka Ryby Sałatki Sous Vide Słodkości Thermomix Warzywa Wieprzowina Wołowina Wskazówki Zupy Śródziemnomorska
  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • YouTube

Warto zobaczyć

https://youtu.be/XzZW9cpYHeE

Gotowanie to ciągłe poszukiwanie i doskonalenie. To też małe i większe podróże kulinarne. Przygotowujemy odpowiednie naczynia, składniki i zaczynamy przygodę, przenosząc się na chwilę w rejon z którego pochodzi potrawa.

Z Mojej Kuchni najczęściej podróżuję do Prowansji, Portugalii, Hiszpanii, Maroko, Libanu, Wietnamu i Tajlandii, albo ogólniej rzecz ujmując do Azji i w obszar basenu Morza Śródziemnomorskiego. Z deserów najbardziej lubię steki stąd deserów będzie tu stanowczo mniej. Zapraszam na małą kulinarną wycieczkę!

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
marzec 2023
P W Ś C P S N
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
« lut    

Copyright © 2023 · Foodie Pro Theme by Shay Bocks · Built on the Genesis Framework · Powered by WordPress