Pomidory zazwyczaj kojarzą nam się z sałaką. Dla mnie, wspomnieniem z dzieciństwa były kanapki z pomidorem. Do dzisiaj wspominam ten smak, niezwykle świeży chleb z chrupiącą skórką, masło i plastry pomidora prosto z domowego ogródka. W chwili obecnej na bazarkach i sklepach można dostać dojrzałe, soczyste i słodkie pomidory. Mój dzisiejszy przepis jest niezwykle prosty, można powiedzieć wręcz banalny. Pomidor zapiekany z parmezanem sprawdzi się idealnie jako dodatek do głównego mięsnego dania w stylu śródziemnomorskim.
Do przygotowania dania dla 3 osób potrzebuję:
3 dojrzałe pomidory
3 łyżki posiekanej natki pietruszki
3 łyżki parmezanu
oliwa z oliwek
sól i pieprz
Pomidory przemywam wodą i przekrawam na połowę. Połówki pomidorów układam na blaszce, przekrojona częścią do góry. Solę i posypuję delikatnie pieprzem. Na każdego pomidora nakładam posiekaną natkę pietruszki i posypuję startym parmezanem. Całość polewam oliwą z oliwek, robię to dość ostrożnie, by nie zmyć sera i pietruszki które wcześniej nałożyłem. Tak przygotowane pomidory zapiekam w piekarniku w 180 stopniach do czasu, aż pomidory zmiękną a ser się lekko przyrumieni. Tak jak wcześniej pisałem podaję jako dodatek do gania głównego. Prawda, że proste?
