Bakłażan, bo o nim dzisiaj mowa, można przygotować na tysiące sposobów. Moja dzisiejsza wersja jest bardzo prosta i niezwykle smaczna. Bakłażan pieczony w piekarniku a do tego dressing z całkiem niezłym kopem… zainteresowani? Zachęcam Was do spróbowania tego przepisu
Do przygotowania przystawki potrzebuję:
2 średnie bakłażany
2 łyżkę oleju
4 łyżki białego octu winnego
2 ząbki czosnku
½ papryczki jalapeño
3-4 gałązki pietruszki (tylko liście)
szczypta soli
Bakłażany kroję na kostkę o wymiarach ok 2 cm, skrapiam olejem, mieszam. Rozkładam równomiernie na blasze piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia. Poszczególne części bakłażanów nie powinny się dotykać. Tak przygotowaną blaszkę wstawiam na 25-30 minut do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. W międzyczasie przygotowuję dressing mieszając ocet z rozgniecionym czosnkiem i papryczką jalapeño szczyptą soli oraz posiekaną natką pietruszki. Bakłażany wyciągam z piekarnika i pozostawiam do przestygnięcia. Skrapiam przygotowanym dresingiem, ostrożnie mieszam i podaję…
