W moje ręce wpadły ostatnio małe, kolorowe, słodkie papryczki. Postanowiłem zrobić z nich prostą przekąskę.
Do przygotowania przystawki dla 2-3 osób potrzebuję:
4-5 słodkich papryczek
150 gramów serka twarogowego do smarowania
Garść ulubionych ziół (tymianek/majeranek/pietruszka/bazylia…)
1 łyżka cukru
2 łyżki octu
Sól i pieprz
Oliwa z oliwek
Górną część papryczki odkrawam i usuwam nasiona. W garnku doprowadzam do wrzenia 1 litr wody z 1 łyżką cukru i 1 łyżką soli. Wrzucam papryczki i gotuję je przez 4-5 minut, pod koniec dodaję 2 łyżki octu. Odstawiam garnek z ognia i pozostawiam w nim papryczki jeszcze przez 2-3 minuty. Siekam drobno zioła, mieszam z serkiem twarogowym, doprawiam solą i pieprzem do smaku. Papryki wyjmuję na sito i przelewam zimną wodą, by ostygły. Osuszam ręcznikiem i faszeruję przygotowanym serkiem. Papryczki podaję polane oliwą z oliwek. Możecie je przechować kilka dni w lodówce w zamkniętym w słoiku, zalewając je oliwą.