szczypta.com

Szczyptacom

  • Strona główna
  • Przepisy
  • Gadżety
  • Wskazówki
  • O mnie

Ossobuco z jagnięciny

02/02/2015 by szczypta.com

ossobuco

Za tą intrygującą nazwą kryje się proste w przyrządzeniu danie, a tajemniczo brzmiące ossobuco odnosi się raczej do sposobu krojenia mięsa niż do samej potrawy. Mój ulubiony rzeźnik „poczęstował” mnie udźcem z jagnięciny pociętym w plastry z kostką pośrodku. Zafascynowałem się tym kawałkiem mięsa i postanowiłem wzbogacić je o orientalny w smaku sos z kiszonych cytryn. Przepis na kiszone cytryny znajdziecie w moim wcześniejszym poście.

Do przygotowania dania dla 4 osób potrzebuję:
4 steki z udźca jagnięcego

Do przygotowania sosu potrzebuję:
1 kiszona cytryna
4 owoce kaparów
3 duże zielone oliwki
szczypior z jednej dymki
czubek gałązki rozmarynu
2 rozgniecione owoce jałowca
szczypta (½ łyżeczki) młotkowanego pieprzu
50 ml oliwy z oliwek

blender
Wszystkie składniki sosu blenduję na pastę, którą przekładam do miseczki. Na mocno rozgrzaną patelnię grillową kładę stek jagnięcy na jakieś 3-4 minuty, po czym odwracam go na drugą stronę i grilluję przez kolejne 3-4 minuty. Unikam poruszania stekiem po patelni, by grillował się równomiernie i uzyskał charakterystyczne dla grilla paski. Steki przekładam na talerz i podaję z sosem z kiszonych cytryn. Idealnym dodatkiem do tego dania będzie kawałek świeżej, chrupiącej bagietki.

W kategorii:Arabska, Dipy i sosy, Jagnięcina, Śródziemnomorska Tagi:jagnięcina, kiszone cytryny, ossobuco

« Gyu tataki
Bakłażan z maślanką i granatem »

Szukaj

Kategorie

Arabska Azjatycka Bez mięsa Cielęcina Dipy i sosy Drób Gadżety Jagnięcina Makarony Owoce morza Piąta ćwiartka Ryby Sałatki Sous Vide Słodkości Thermomix Warzywa Wieprzowina Wołowina Wskazówki Zupy Śródziemnomorska
  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • YouTube

Warto przeczytać

Thermomix Sous Vide

Zastanawialiście się kiedyś, o co chodzi z tym całym Sous Vide? Co to jest? Jak do tego ...

Więcej ... »

Przewodnik Sous Vide

Czym wyróżnia się Sous Vide oprócz fajnie brzmiącej, tajemniczej, francuskiej nazwy? ...

Więcej ... »

Warto zobaczyć

https://youtu.be/XzZW9cpYHeE

Gotowanie to moja największa życiowa pasja, której oddaję się od najmłodszych lat czytaj więcej ...

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Kwiecień 2021
P W Ś C P S N
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  
« Lut    

Copyright © 2021 · Foodie Pro Theme by Shay Bocks · Built on the Genesis Framework · Powered by WordPress