szczypta.com

Szczyptacom

  • Strona główna
  • Przepisy
  • Gadżety
  • Wskazówki
  • O mnie

Oliwki panierowane

28/06/2018 by szczypta.com

Oliwki mają swoich zwolenników jak i przeciwników. Smak, do którego trzeba się przyzwyczaić, z czasem wręcz uzależnia. Nie wyobrażam sobie, by nie było ich na moim stole. Mimo iż odmian oliwek jest bardzo wiele, my dzielimy je zazwyczaj na kolor. Nie wiem, czy wiecie, ale zielone i czarne oliwki to te same owoce. Kolor zmienia się z czasem, zielone oliwki zbierane są jeszcze zanim dojrzeją natomiast czarne, to już te mocno dojrzałe owoce. Jeszcze jeden dość ciekawy fakt – oliwki, jakie kupujemy w sklepach to … kiszonki, owoce zerwane z drzewa praktycznie nie nadają się do jedzenia, są strasznie gorzkie.

Moja dzisiejsza propozycja to oliwki panierowane w Panko, smażone na głębokim oleju i podane z łagodnym dipem.  Prosty przepis, którym na pewno zaskoczycie swoich znajomych.

Do przygotowania przystawki potrzebuję:
20 dużych zielonych oliwek
1 jajko
1 szklanka panierki Panko
olej do smażenia
100 gram jogurtu greckiego
1 łyżka tahiny
kilka kropel soku z cytryny

Oliwki odsączam z zalewy, osuszam je ręcznikiem papierowym i pozostawiam na durszlaku, by jeszcze chwilę przeschły. Jogurt grecki mieszam z tahiną, dodaję kilka kropel soku z cytryny.

Jajko rozbijam do miseczki i roztrzepuję. Panierkę Panko przesypuję na głęboki talerzyk. Jeśli nie dostaniecie panierki Panko, możecie ją zastąpić zwykłą bułką tarą. Panko jest troszkę lżejsze od bułki tartej a po usmażeniu znacznie bardziej chrupiące. Panko z powodzeniem można wykorzystać do panierowania np. kotletów – do czego was wręcz zachęcam.

Oliwki pojedynczo zanurzam w jajku, następnie obtaczam w panierce. W głębokim garnku rozgrzewam olej do temperatury 180 stopni. Poziom oleju nie musi być wysoki, istotne jest tylko, by oliwki mogły się w nim zanurzyć.  Oliwki delikatnie wrzucam do rozgrzanego oleju. Oliwki nie powinny się ze sobą stykać, dlatego w mniejszym garnku powinniście je smażyć partiami. Oliwki smażę do czasu, aż zaczną się rumienić.  Zarumienione oliwki przekładam na ręcznik papierowy by obciekły z oleju i podaję ciepłe z dipem jogurtowo tahinowym, ale doskonale pasują również z samym jogurtem, tzatzikami czy sosem aioli.

W kategorii:Bez mięsa, Śródziemnomorska Tagi:oliwki, panko, tahina

« Orecchiette z bobem
Pikantna oberżyna »

Szukaj

Kategorie

Arabska Azjatycka Bez mięsa Cielęcina Dipy i sosy Drób Gadżety Jagnięcina Makarony Owoce morza Piąta ćwiartka Ryby Sałatki Sous Vide Słodkości Thermomix Warzywa Wieprzowina Wołowina Wskazówki Zupy Śródziemnomorska
  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • YouTube

Warto zobaczyć

https://youtu.be/XzZW9cpYHeE

Gotowanie to ciągłe poszukiwanie i doskonalenie. To też małe i większe podróże kulinarne. Przygotowujemy odpowiednie naczynia, składniki i zaczynamy przygodę, przenosząc się na chwilę w rejon z którego pochodzi potrawa.

Z Mojej Kuchni najczęściej podróżuję do Prowansji, Portugalii, Hiszpanii, Maroko, Libanu, Wietnamu i Tajlandii, albo ogólniej rzecz ujmując do Azji i w obszar basenu Morza Śródziemnomorskiego. Z deserów najbardziej lubię steki stąd deserów będzie tu stanowczo mniej. Zapraszam na małą kulinarną wycieczkę!

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
marzec 2023
P W Ś C P S N
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
« lut    

Copyright © 2023 · Foodie Pro Theme by Shay Bocks · Built on the Genesis Framework · Powered by WordPress