Zima w zasadzie już puka do okien a ja uparcie nie dopuszczam jej do głosu. Myślami jestem gdzieś daleko, gdzie grzeje słońce, gdzie szumi morze … No dobra, jak się nie ma co się lubi, to się lubi sałatkę z mango i ogórka. Jej intrygujący smak chociaż na chwilę przybliży nam lato.
Do przygotowania sałatki potrzebuję:
1 dojrzałe mango
1 ogórek szklarniowy
1 mały pęczek kolendry
dressing:
1 ząbek czosnku
1 papryczka bird eye chilli
2 łyżki cukru trzcinowego
2 łyżki sosu rybnego
2 łyżki octu ryżowego
Mango obieram i kroję na kawałki wielkości kęsa. Ogórka myję dokładnie, przecinam wzdłuż na ćwiartki po czym wykrawam gniazda nasienne, ogórka tnę na kawałeczki szerokości 5 milimetrów. Ja do cięcia korzystam z noża falowanego przez co jestem w stanie wyciąć na ogórku fale, ma to tylko wymiar estetyczny. Mieszam mango z ogórkiem i kolendrą. W moździerzu ucieram czosnek, chili oraz cukier na gładką pastę, dodaję sos rybny oraz ocet ryżowy, mieszam i polewam sałatkę przed podaniem. Smak lata gwarantowany!
