szczypta.com

Szczyptacom

  • Strona główna
  • Przepisy
  • Gadżety
  • Wskazówki
  • O mnie

Makrela z chili

26/08/2015 by szczypta.com

makrelaMakrela w Polsce zazwyczaj znana jest w wersji wędzonej, w sklepach można spotkać również makrelę świeżą, ja swoją zakupiłem na stanowisku rybnym w hali Makro. Ryba ta jest niesamowitym źródłem białka, potasu, fosforu, , magnezu, żelaza, oraz witamin z grypy: A, B, D i E, nie można też zapomnieć o dużej ilości kwasów Omega3. Poza właściwościami zdrowotnymi warto też zaznaczyć, że jej połowy nie szkodzą środowisku, a ryby nie są zagrożone wyginięciem, ryba jest dość tania i bardzo, bardzo smaczna. Makrelę przygotowałem na ostro z azjatycką pachnącą salsą.

Do przygotowania dania dla 2 osób potrzebuję:
2 świeże makrele
1 duży ząbek czosnku
2 cm korzenia imbiru
2 laski trawy cytrynowej
kilka gałązek kolendry
2 łyżki sambal chili Wendjoe
1 łyżeczka sosu rybnego
1 łyżeczka cukru
½ łyżeczki soli
1 łyżka oleju
ostry nóż do filetowania ryby

ryba Danie zaczynam od przygotowania ryby, którą filetuję w całości w tak zwanego motylka, zachęcam Was do odwiedzenia tej strony z filmem, gdzie znajdziecie instrukcję jak to zrobić. Obieram czosnek, imbir, trawę cytrynową (tylko dolną miękką część) kroję na mniejsze kawałki, wraz z kolendrą, solą i cukrem przekładam wszystko do blendera lub moździerza i ucieram na pastę, dodaję sos rybny oraz sambal chili, mieszam dokładnie. Specjalnie podaję nazwę producenta sambal, gdyż znam ostrość tej pasty, czasem można się natknąć na sambal, którego 2 łyżki mogą powalić połowę armii. Mięso ryby smaruję przygotowaną nieszanką. Na rozgrzanym oleju kładę na patelnię rybę skórą do dołu, smażę przez 5 minut na średnim ogniu, Delikatnie odwracam rybę na 2 stronę i smażę przez kolejne 3-4 minuty. Czas smażenia zależy od grubości ryby oraz jej temperatury początkowej.

ryba_makrela

W kategorii:Azjatycka, Ryby Tagi:azja, chili, makrela

« Makaron z bobem
Grillowane warzywa z jagnięciną »

Szukaj

Kategorie

Arabska Azjatycka Bez mięsa Cielęcina Dipy i sosy Drób Gadżety Jagnięcina Makarony Owoce morza Piąta ćwiartka Ryby Sałatki Sous Vide Słodkości Thermomix Warzywa Wieprzowina Wołowina Wskazówki Zupy Śródziemnomorska
  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • YouTube

Warto zobaczyć

https://youtu.be/XzZW9cpYHeE

Gotowanie to ciągłe poszukiwanie i doskonalenie. To też małe i większe podróże kulinarne. Przygotowujemy odpowiednie naczynia, składniki i zaczynamy przygodę, przenosząc się na chwilę w rejon z którego pochodzi potrawa.

Z Mojej Kuchni najczęściej podróżuję do Prowansji, Portugalii, Hiszpanii, Maroko, Libanu, Wietnamu i Tajlandii, albo ogólniej rzecz ujmując do Azji i w obszar basenu Morza Śródziemnomorskiego. Z deserów najbardziej lubię steki stąd deserów będzie tu stanowczo mniej. Zapraszam na małą kulinarną wycieczkę!

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
marzec 2023
P W Ś C P S N
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
« lut    

Copyright © 2023 · Foodie Pro Theme by Shay Bocks · Built on the Genesis Framework · Powered by WordPress