szczypta.com

Szczyptacom

  • Strona główna
  • Przepisy
  • Gadżety
  • Wskazówki
  • O mnie

Makaron udon ze smażoną piersią kaczki

03/12/2015 by szczypta.com

udonMakaron udon to gruby pszenny makaron pochodzący z Japonii. U nas w sklepach azjatyckich można kupić świeży makaron udon dosłownie za kilka złotych, jego przygotowanie jest również bardzo proste, wystarczy zanurzyć go dosłownie na chwilkę w gotującej się wodzie. Danie które dzisiaj prezentuje jest połączeniem makaronu japońskiego z warzywami i kaczką, który stanowi swojego rodzaju azjatycki fusion.

Do przygotowania dania dla 2 osób potrzebuję:
200 gram świeżego makaronu udon
1 pierś z kaczki
½ czerwonej papryki
1 niewielką cebulę
1 kapustę bok choy
4-5 sztuk mini kukurydzy
5-6 owoców liczi
1 ząbek czosnku
2 cm kawałek imbiru
1 łyżka oleju sezamowego
2 łyżki sosu ostrygowego
1 łyżka sosu sojowego Kikkoman
1 łyżka sosu rybnego
1 łyżka octu ryżowego
1 łyżeczka cukru
kolendra

Pierś z kaczki kładę na rozgrzaną patelnie skórą do dołu, powinna zacząć natychmiast się przypiekać, skórka  zrobić się chrupiąca, zajmie wam to ok 4-5 minut, nie przewracajcie kaczki na 2 stronę i zupełnie nie przejmujcie się tym, że w środku kaczka może być surowa, taka ma być. Pierś z kaczki odstawiam na bok osuszam papierowym ręcznikiem. Makaron udon wyciągam z opakowania i zanurzam we wrzącej wodzie na 2 minuty, do czasu gdy stanie się elastyczny, makaron odcedzam i pozostawiam na sicie. Kiedy pierś kaczki przestygnie, ostrym nożem kroję ją w plastry grubości ok 5 milimetrów i odkładam na bok.

udon

Podgrzewam wok, dodaję tłuszcz wytopiony z kaczki (możecie zastąpić go np. olejem kokosowym). Do rozgrzanego woka wrzucam w kolejności pokrojoną w pióra cebulę oraz paprykę, dodaję starty imbir i czosnek, następnie pokrojone w 2 cm kawałki kukurydzę, smażę przez chwilę na dość dużym ogniu, ciągle mieszając. Kapustę bok choy dzielę na kilkucentymetrowe kawałki, odcinając dolne grubsze części łodygi, które dorzucam do woka, górne części liści odkładam. Dodaję cukier, ocet ryżowy, sos rybny i sos sojowy, dorzucam makaron, pokrojoną kaczkę, oraz obrane owoce liczi (mogą być z puszki), mieszam całość dość energicznie, smażę przez 6-8 minut, pod koniec dodaję górne części kapusty bok choy, sos ostrygowy, oraz olej sezamowy. Podaję na miseczce, dekorując kolendrą.

kaczkaudon

ZapiszZapiszZapiszZapisz

W kategorii:Azjatycka, Drób, Makarony Tagi:kaczka, sos ostrygowy, sos rybny, udon

« Vitamix Professional Series 750
Boczniak królewski z konfitowanym żółtkiem »

Szukaj

Kategorie

Arabska Azjatycka Bez mięsa Cielęcina Dipy i sosy Drób Gadżety Jagnięcina Makarony Owoce morza Piąta ćwiartka Ryby Sałatki Sous Vide Słodkości Thermomix Warzywa Wieprzowina Wołowina Wskazówki Zupy Śródziemnomorska
  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • YouTube

Warto zobaczyć

https://youtu.be/XzZW9cpYHeE

Gotowanie to ciągłe poszukiwanie i doskonalenie. To też małe i większe podróże kulinarne. Przygotowujemy odpowiednie naczynia, składniki i zaczynamy przygodę, przenosząc się na chwilę w rejon z którego pochodzi potrawa.

Z Mojej Kuchni najczęściej podróżuję do Prowansji, Portugalii, Hiszpanii, Maroko, Libanu, Wietnamu i Tajlandii, albo ogólniej rzecz ujmując do Azji i w obszar basenu Morza Śródziemnomorskiego. Z deserów najbardziej lubię steki stąd deserów będzie tu stanowczo mniej. Zapraszam na małą kulinarną wycieczkę!

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
marzec 2023
P W Ś C P S N
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
« lut    

Copyright © 2023 · Foodie Pro Theme by Shay Bocks · Built on the Genesis Framework · Powered by WordPress