Za oknem upał, żar leje się z nieba. W taką pogodę, sama myśl o spędzaniu czasu przy garach, przyprawia o zawrót głowy. Dlatego też, mam dla Was prosty przepis na zieloną fasolkę w wersji fit.
Do przygotowania porcji dla 2 osób potrzebuję:
400 gram zielonej fasolki szparagowej
kilka gałązek natki pietruszki
1 cytrynę bio
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczkę miodu
świeżo mielony pieprz
Fasolkę obieram z końcówek, odcinając je małym nożykiem. Gotuję na parze przez 15 minut, po czym odcedzam i przekładam do miski z lodowatą wodą. Ten zabieg gwałtownie schłodzi fasolkę, jednocześnie zatrzyma jej intensywnie zielony kolor. Fasolkę wyjmuję z wody na sito. W międzyczasie przygotowuję dressing. Cytrynę myję i osuszam, po czym ocieram na skórkę z połowy cytryny na małych oczkach tarki. Wyciskam sok z cytryny, mieszam z oliwą oraz miodem, dodaję pieprz. Fasolkę przekładam na miskę łączę z poszatkowaną natką pietruszki i dresingiem, całość posypuję skórką z cytryny.
Taka sałatka jest idealnym rozwiązaniem na letni posiłek, ale również, jest doskonałym pomysłem na lunch do pracy!