szczypta.com

Szczyptacom

  • Strona główna
  • Przepisy
  • Gadżety
  • Wskazówki
  • O mnie

Kurczak w mleku kokosowym

24/08/2017 by szczypta.com

Wyobraźcie sobie pachnącego trawą cytrynową, kurczaka, polanego aksamitnym, lekko pikantnym sosem … zapewniam Was, że tego smaku nigdy nie zapomnicie. Przygotowanie dania jest niesamowicie proste, wystarczy kilka azjatyckich składników i niewielki kurczak. Ja do tego przepisu kupuje zazwyczaj kurczaka kukurydzianego, gdyż ma piękny kolor i niesamowity smak.

Do przygotowania dania potrzebuje:
1 kurczak kukurydziany ok 1,3 kg
1 puszkę mleka kokosowego (400ml)
2-3 łyżki mieszanki suszonej trawy cytrynowej i pandanu
5-6 liści kaffir
2 ząbki czosnku
1 łyżka pasty Tom Kha
1 papryczka chili
liście kolendry
sól

Na dno naczynia żaroodpornego, lub żeliwnego garnka, wkładam suszoną trawę cytrynową z pandanem, obrany czosnek, łyżkę pasty Tom Kha, papryczkę chili, kilka liści kaffir oraz gałązkę kolendry. Wszystkie składniki powinniście dostać w najbliższym hipermarkecie. Szczególnie polecam napar z suszonej trawy cytrynowej z pandanem firmy House of Asia. Nadaje się idealnie do duszenia, ale też wyśmienicie smakuje jako herbatka. House of Asia w swoim asortymencie posiada wszystkie składniki potrzebne do tego przepisu. Kurczaka wyciągam z opakowania i sole delikatnie. Wkładam go do naczynia. Do środka kurczaka dorzucam kilka liści kaffir dla podbicia cytrynowego aromatu.

Kurczaka zalewam mlekiem kokosowym, przykrywam i wkładam do piekarnika nagrzanego do 220 stopni. Duszę przez 40 minut. Po tym czasie sprawdzam czy się nie przypala, polewam kurczaka sosem z dna naczynia. Zmniejszam ogień do 200 stopni i zostawiam w piekarniku jeszcze na ok 20 minut, tym razem już bez przykrywki. Kurczak powinien się zarumienić, pamiętajcie tylko by podlewać go regularnie sosem. Kiedy kurczak się przyrumieni, przekładam go na duży talerz i dzielę na porcję. Powstały sos przecedzam przez sitko. Ja osobiście uwielbiam podawać porcje kurczaka w głębokim talerzu polane obfitą ilością sosu i posypane kolendrą.

 

ZapiszZapisz

W kategorii:Azjatycka, Drób Tagi:kurczak, mlekokokosowe, tomkha, trawacytrynowa

« Ziołowe makaroniki z pieczarek
Carpaccio z pieczarek »

Szukaj

Kategorie

Arabska Azjatycka Bez mięsa Cielęcina Dipy i sosy Drób Gadżety Jagnięcina Makarony Owoce morza Piąta ćwiartka Ryby Sałatki Sous Vide Słodkości Thermomix Warzywa Wieprzowina Wołowina Wskazówki Zupy Śródziemnomorska
  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • YouTube

Warto zobaczyć

https://youtu.be/XzZW9cpYHeE

Gotowanie to ciągłe poszukiwanie i doskonalenie. To też małe i większe podróże kulinarne. Przygotowujemy odpowiednie naczynia, składniki i zaczynamy przygodę, przenosząc się na chwilę w rejon z którego pochodzi potrawa.

Z Mojej Kuchni najczęściej podróżuję do Prowansji, Portugalii, Hiszpanii, Maroko, Libanu, Wietnamu i Tajlandii, albo ogólniej rzecz ujmując do Azji i w obszar basenu Morza Śródziemnomorskiego. Z deserów najbardziej lubię steki stąd deserów będzie tu stanowczo mniej. Zapraszam na małą kulinarną wycieczkę!

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
marzec 2023
P W Ś C P S N
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
« lut    

Copyright © 2023 · Foodie Pro Theme by Shay Bocks · Built on the Genesis Framework · Powered by WordPress