Jak wiecie nie przepadam za słodkościami, chociaż czasem przygotowuję je dla moich znajomych. Cynamonowy kringiel jest jednym z tych „ciast” które uwielbiam, zarówno przygotowywać jak i „podskubywać”. Lekkie drożdżowe ciasto, maślano-cynamonowe nadzienie, chrupiąca skórka, cukier puder i migdały. Idealna propozycja na świąteczny stół.
Do przygotowania ciasta potrzebuję:
120 ml ciepłego mleka
30 gramów drożdży
100 gramów cukru
120 gramów masła
300 gramów mąki
szczypta soli
3 łyżki cynamonu
2 jajka
cukier puder
płatki migdałów do ozdoby
Pokruszone drożdże rozpuszczam w letnim mleku, dodaję łyżeczkę cukru i 2 łyżki mąki. Dokładnie mieszam i zostawiam na jakieś 15 minut, aż zaczyn zacznie pracować. Po tym czasie dodaję pozostałą część mąki, 45 gramów cukru, jedno jajko, 50 gramów roztopionego i przestudzonego masła. Wyrabiam i pozostawiam do wyrośnięcia na około godzinę. W międzyczasie mieszam pozostałą część masła z cukrem i cynamonem, co będzie stanowić nasz farsz.
Ciasto rozwałkowuję na prostokąt ok 40×30 cm, podsypując mąką, by nie kleiło się do blatu roboczego. Przygotowane nadzienie rozsmarowuję po cieście, po czym zwijam je w roladę. Przecinam ostrym nożem wzdłuż, tak by powstały dwie połówki złączone ze sobą na końcu. Zaplatam jak warkocz „na dwa”, po czym łączę końce ciasta, by uformować wieniec. Przygotowane ciasto odstawiam na blaszkę i pozostawiam pod ściereczką do ponownego wyrośnięcia na jakieś 20-30 minut.
Wieniec piekę w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez pół godziny, podaję posypany cukrem pudrem i migdałami.
Kringel możecie przygotować w Thermomix®, przepis znajdziecie na platformie Cookidoo®
Cynamonowy Kringel powstał w ramach współpracy z magazynem Hurt i Detal
Produkcja: Brand Kitchen Republic
Zdjęcia: Metka Studio – Agnieszka Murak
Stylizacja: Eliza Mrozińska
