Zapomniane Warzywa to jedna z kolekcji przepisów na platformie Cookidoo dla Thermomix®. To co przyciągnęło moją uwagę w tej kolekcji, to zupa krem z topinamburu. Topinambur oczywiście znam, ale nigdy jakoś nie myślałem, by zrobić z niego zupę. Krem zaskoczył mnie niesamowicie, jest aksamitny, lekko pikantny i po prostu pyszny.
Zupę postanowiłem podać z chipsami z kiełbasy krakowskiej. Same chipsy to tak naprawdę mega hicior (!). Proponuję Wam któregoś dnia przygotować porcję, jestem przekonany, że będziecie zachwyceni.
Do przygotowania dania potrzebuję:
Opakowanie plastrów kiełbasy krakowskiej
1 cebulę
450 gram topinamburu
3 łyżki masła
1 cm kawałek świeżego imbiru
2,5 szklanki bulionu
szczypta soli i pieprzu
Kiełbasę krakowską układam na blaszce piekarnika i suszę w temperaturze 180 stopni przez 10-15 minut. Gotowe chipsy przekładam na miskę do ostygnięcia. Zachęcam by zupę przygotować w Thermomix®, ale alternatywnie podaję przepis na „klasyczny garnek”. Cebulę kroję w kosteczkę i duszę na maśle, aż się lekko zeszkli. Dodaję bulion, imbir oraz obrany i pokrojony w niewielkie kawałki topinambur. Gotuję przez 25-30 minut. Odstawiam z ognia po czym miksuję na krem. Gotową zupę doprawiamy solą i pieprzem. Podaje gorącą z chipsami z kiełbasy krakowskiej.
