Jedna z koleżanek z pracy namiętnie kupuje wszystkie dostępne kolekcje przepisów z platformy Cookidoo dla Thermomix. Jednej kolekcji nie zakupiła, mianowicie „zapomniane warzywa”. Oczywiście nie zastanawiając się ani chwili kupiłem tą kolekcję, bo jakże mógłbym jej nie mieć? To co przyciągnęło moją uwagę to zupa krem z topinamburu. Topinambur oczywiście znam, ale nigdy jakoś nie myślałem, by zrobić z niego zupę krem. Wydawało mi się, że będzie to zbyt mdłe i ogólnie nijakie. No ale skoro mam już kolekcję trzeba spróbować. Zupa zaskoczyła mnie niesamowicie, jest aksamitna, lekko pikantna i po prostu pyszna.
Zupę postanowiłem podać z chipsami z kiełbasy krakowskiej. Same chipsy to tak naprawdę mega hicior (!). Proponuję Wam któregoś dnia przygotować porcję, jestem przekonany, że będziecie zachwyceni.
Do przygotowania zupy potrzebuję:
Opakowanie plastrów kiełbasy krakowskiej
1 cebulę
450 gram topinamburu
3 łyżki masła
1 cm kawałek świeżego imbiru
2,5 szklanki bulionu
szczypta soli i pieprzu
Kiełbasę krakowską układam na blaszce piekarnika i suszę w temperaturze 180 stopni przez 10-15 minut. Gotowe chipsy przekładam na miskę do ostygnięcia. Zachęcam by zupę przygotować w Thermomixie, ale alternatywnie podaję przepis na „klasyczny garnek”. Cebulę kroję w kosteczkę i duszę na maśle, aż się lekko zeszkli. Dodaję bulion, imbir oraz obrany i pokrojony w niewielkie kawałki topinambur. Gotuję przez 25-30 minut. Odstawiam z ognia po czym miksuję na krem. Gotową zupę doprawiamy solą i pieprzem. Podaje gorącą z chipsami z kiełbasy krakowskiej.
