szczypta.com

Szczyptacom

  • Strona główna
  • Przepisy
  • Gadżety
  • Wskazówki
  • O mnie

Krem pomidorowy z zacierką

25/09/2015 by szczypta.com

pomidorowaPomidorówka należy do moich ulubionych zup, teraz gdy pomidory są dojrzałe smakuje wybornie. Do tego własnoręcznie przygotowana zacierka – czy może być coś lepszego?

Do przygotowania garnka zupy potrzebuję:
1½ kg. dojrzałych pomidorów
1 mała cebula
1 marchewka
1 pietruszka
¼ małej główki selera
1 litr bulionu
3 łyżki masła
1 łyżka natki pietruszki
1 łyżka natki koperku
1 łyżeczka miodu
sól i pieprz do smaku

zacierka:
1 jajko
4-5 łyżek mąki
szczypta soli

pomidorowazzacierkaPomidory zanurzam w gorącej wodzie na 30 sekund, po czym obieram ze skórki. W rondlu na 2 łyżkach masła duszę pokrojoną w kostkę cebulę oraz pomidory przez 30 minut pod przykryciem. Sprawdzam by pomidory się nie przypaliły, jeśli soki całkowicie odparują, podlewam odrobiną przegotowanej wody. Zależy mi by otrzymać gęstą konsystencję. W międzyczasie w garnku podgrzewam masło i obsmażam obrane i pokrojone warzywa (marchewka, pietruszka, seler), kiedy warzywa się przyrumienią podlewam je bulionem i gotuję do miękkości. Pomidory przekładam do blendera i miksuję na gęstą jednolitą pastę. Pomidory przelewam do zupy, dodaję łyżeczkę miodu, doprawiam solą i pieprzem. Do miseczki wsypuję 4 łyżki mąki, w środek wbijam jajko, dodaję odrobinę soli i zagniatam początkowo widelcem, później ręką do uzyskania elastycznej zwartej masy. Do gotującej się zupy ścieram na tarce przygotowane ciasto i gotuję ok 2 minut od czasu wypłynięcia zacierkowych kluseczek na powierzchnię. Zupę podaję z posiekanym koperkiem i pietruszką.

Jeśli nie będziecie serwować zupy od razu, polecam ugotować kluseczki w osolonej wodzie, odcedzić, przelać zimną wodą i dodać do gorącej zupy kiedy będziecie ją serwować.

UWAGA! Bardzo szybko znika 🙂

pomidorowazjedzona

W kategorii:Warzywa, Zupy Tagi:krem, pomidorowa, vitamix

« Sałatka „zbity ogórek”
Coq au vin »

Szukaj

Kategorie

Arabska Azjatycka Bez mięsa Cielęcina Dipy i sosy Drób Gadżety Jagnięcina Makarony Owoce morza Piąta ćwiartka Ryby Sałatki Sous Vide Słodkości Thermomix Warzywa Wieprzowina Wołowina Wskazówki Zupy Śródziemnomorska
  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • YouTube

Warto zobaczyć

https://youtu.be/XzZW9cpYHeE

Gotowanie to ciągłe poszukiwanie i doskonalenie. To też małe i większe podróże kulinarne. Przygotowujemy odpowiednie naczynia, składniki i zaczynamy przygodę, przenosząc się na chwilę w rejon z którego pochodzi potrawa.

Z Mojej Kuchni najczęściej podróżuję do Prowansji, Portugalii, Hiszpanii, Maroko, Libanu, Wietnamu i Tajlandii, albo ogólniej rzecz ujmując do Azji i w obszar basenu Morza Śródziemnomorskiego. Z deserów najbardziej lubię steki stąd deserów będzie tu stanowczo mniej. Zapraszam na małą kulinarną wycieczkę!

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
marzec 2023
P W Ś C P S N
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
« lut    

Copyright © 2023 · Foodie Pro Theme by Shay Bocks · Built on the Genesis Framework · Powered by WordPress