szczypta.com

Szczyptacom

  • Strona główna
  • Przepisy
  • Gadżety
  • Wskazówki
  • O mnie

Karp w czosnku

15/12/2020 by szczypta.com

Jedni kochają smak karpia, inni go nienawidzą. Często słyszę, że ma dużo ości i smakuje mułem. Ja należę do tej grupy, która karpia uwielbia. Mam też kilka sposobów, by pozbyć się tego charakterystycznego zapachu. Moja dzisiejsza propozycja to karp w czosnku. Ryba jest bardzo prosta w przygotowaniu, ma niesamowity aromat i smakuje nawet sceptykom. Zacznę jednak od tego, co niektórym przeszkadza, czyli posmak mięsa.

Pierwszy ze sposobów na pozbycie się zapachu mułu, to dość mocne posolenie ryby i obłożenie talarkami cebuli, tak przygotowany karp powinien poleżeć w lodówce przez noc, następnie należy go przepłukać i przyrządzić wg. swojego przepisu.

Drugi sposób to zalanie karpia mlekiem, oczywiście rybę również wcześniej obficie solimy. Do mleka dodajemy plaster cytryny i szczyptę cukru. Ryba w mleku, również powinna moczyć się przez jakieś 12 godzin. Następnie jak we wcześniejszym sposobie, rybę płuczemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i przygotowujemy wg. własnego przepisu.

Trzeci sposób na pozbycie się zapachu, to obłożenie mięsa startymi warzywami, głownie selerem i marchewką. Wracając jednak do przepisu.

Do przygotowania dania dla 2 osób potrzebuję:
filet z karpia ok (500-600 gramów)
6-8 ząbków czosnku
sól, pieprz

Karpia kroję na porcje, solę i pieprzę. 2-3 ząbki czosnku przecieram przez praskę i nacieram nim mięso karpia. Pozostały czosnek rozgniatam lekko i przekładam wraz z rybą na blaszkę. Karpia układam skórą do góry.  Piekarnik nagrzewam do 200 stopni. Jeśli Wasz piec posiada funkcje grzania dolnego wraz z grillem, będzie to najlepsza opcja. Rybę zapiekam przez 20-30 minut, aż skórka zacznie się przypiekać. Podaję wraz z upieczonym czosnkiem. Tak przygotowana ryba najlepiej smakuje ze świeżą bagietką, lub chałką.

W kategorii:Ryby Tagi:czosnek, karp, święta

« Koreański gulasz z ośmiorniczek
Kringel »

Szukaj

Kategorie

Arabska Azjatycka Bez mięsa Cielęcina Dipy i sosy Drób Gadżety Jagnięcina Makarony Owoce morza Piąta ćwiartka Ryby Sałatki Sous Vide Słodkości Thermomix Warzywa Wieprzowina Wołowina Wskazówki Zupy Śródziemnomorska
  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • YouTube

Warto przeczytać

Thermomix Sous Vide

Zastanawialiście się kiedyś, o co chodzi z tym całym Sous Vide? Co to jest? Jak do tego ...

Więcej ... »

Przewodnik Sous Vide

Czym wyróżnia się Sous Vide oprócz fajnie brzmiącej, tajemniczej, francuskiej nazwy? ...

Więcej ... »

Warto zobaczyć

https://youtu.be/XzZW9cpYHeE

Gotowanie to moja największa życiowa pasja, której oddaję się od najmłodszych lat czytaj więcej ...

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Kwiecień 2021
P W Ś C P S N
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  
« Lut    

Copyright © 2021 · Foodie Pro Theme by Shay Bocks · Built on the Genesis Framework · Powered by WordPress