szczypta.com

Szczyptacom

  • Strona główna
  • Przepisy
  • Gadżety
  • Wskazówki
  • O mnie

Karp w czosnku

15/12/2020 by szczypta.com

Jedni kochają smak karpia, inni go nienawidzą. Często słyszę, że ma dużo ości i smakuje mułem. Ja należę do tej grupy, która karpia uwielbia. Mam też kilka sposobów, by pozbyć się tego charakterystycznego zapachu. Moja dzisiejsza propozycja to karp w czosnku. Ryba jest bardzo prosta w przygotowaniu, ma niesamowity aromat i smakuje nawet sceptykom. Zacznę jednak od tego, co niektórym przeszkadza, czyli posmak mięsa.

Pierwszy ze sposobów na pozbycie się zapachu mułu, to dość mocne posolenie ryby i obłożenie talarkami cebuli, tak przygotowany karp powinien poleżeć w lodówce przez noc, następnie należy go przepłukać i przyrządzić wg. swojego przepisu.

Drugi sposób to zalanie karpia mlekiem, oczywiście rybę również wcześniej obficie solimy. Do mleka dodajemy plaster cytryny i szczyptę cukru. Ryba w mleku, również powinna moczyć się przez jakieś 12 godzin. Następnie jak we wcześniejszym sposobie, rybę płuczemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i przygotowujemy wg. własnego przepisu.

Trzeci sposób na pozbycie się zapachu, to obłożenie mięsa startymi warzywami, głownie selerem i marchewką. Wracając jednak do przepisu.

Do przygotowania dania dla 2 osób potrzebuję:
filet z karpia ok (500-600 gramów)
6-8 ząbków czosnku
sól, pieprz

Karpia kroję na porcje, solę i pieprzę. 2-3 ząbki czosnku przecieram przez praskę i nacieram nim mięso karpia. Pozostały czosnek rozgniatam lekko i przekładam wraz z rybą na blaszkę. Karpia układam skórą do góry.  Piekarnik nagrzewam do 200 stopni. Jeśli Wasz piec posiada funkcje grzania dolnego wraz z grillem, będzie to najlepsza opcja. Rybę zapiekam przez 20-30 minut, aż skórka zacznie się przypiekać. Podaję wraz z upieczonym czosnkiem. Tak przygotowana ryba najlepiej smakuje ze świeżą bagietką, lub chałką.

W kategorii:Ryby Tagi:czosnek, karp, święta

« Koreański gulasz z ośmiorniczek
Kringel »

Szukaj

Kategorie

Arabska Azjatycka Bez mięsa Cielęcina Dipy i sosy Drób Gadżety Jagnięcina Makarony Owoce morza Piąta ćwiartka Ryby Sałatki Sous Vide Słodkości Thermomix Warzywa Wieprzowina Wołowina Wskazówki Zupy Śródziemnomorska
  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • YouTube

Warto zobaczyć

https://youtu.be/XzZW9cpYHeE

Gotowanie to ciągłe poszukiwanie i doskonalenie. To też małe i większe podróże kulinarne. Przygotowujemy odpowiednie naczynia, składniki i zaczynamy przygodę, przenosząc się na chwilę w rejon z którego pochodzi potrawa.

Z Mojej Kuchni najczęściej podróżuję do Prowansji, Portugalii, Hiszpanii, Maroko, Libanu, Wietnamu i Tajlandii, albo ogólniej rzecz ujmując do Azji i w obszar basenu Morza Śródziemnomorskiego. Z deserów najbardziej lubię steki stąd deserów będzie tu stanowczo mniej. Zapraszam na małą kulinarną wycieczkę!

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
marzec 2023
P W Ś C P S N
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
« lut    

Copyright © 2023 · Foodie Pro Theme by Shay Bocks · Built on the Genesis Framework · Powered by WordPress