Do przygotowania tej pysznej pasty potrzebuję:
250 gram ugotowanej cieciorki
3 łyżki libańskiej pasty tahini
2 łyżki soku z cytryny
2 ząbki czosnku
oliwa z oliwek
sól, pieprz do smaku
2-3 kostki lodu
Gotowanie ciecierzycy wymaga uprzedniego moczenia suchych ziaren przez noc, następnie 1,5 godziny gotowania. Do mojego przepisu użyłem cieciorki gotowanej na parze z puszki. Cieciorkę, pastę tahini, sok z cytryny, dwie kostki lodu, czosnek umieszczam w Thermomix®, polewam łagodną oliwą z oliwek (oczywiście zawsze z pierwszego tłoczenia), dodaję soli, pieprzu do smaku i miksuję na gładką pastę.
Pastę przekładam do miseczki, polewam jeszcze oliwą z oliwek, posypuję w zależności od nastroju; wędzoną papryką, czarnuszką, czarnym sezamem, pietruszką, za’atarem…
