szczypta.com

Szczyptacom

  • Strona główna
  • Przepisy
  • Gadżety
  • Wskazówki
  • O mnie

Gyu tataki

29/01/2015 by szczypta.com

Jestem mięsożercą i mógłbym jeść surową wołowinę na okrągło. W lodówce został mi ładny kawałek wołowiny, więc postanowiłem przerobić go na przystawkę w stylu japońskim. Gyu w języku japońskim oznacza wołowinę, tataki natomiast jest określeniem rozrywania, rozgniatania. Gyu tataki, najogólniej mówiąc, to lekko obsmażona polędwica wołowa, marynowana w sosie sojowym. Ja akurat mam kawałek rostbefu, ale nie zamierzam narzekać. W tym przepisie można użyć dowolnego kawałka mięsa wołowego, byle tylko było chude, świeże i soczyste.

Do przygotowania przystawki dla 2 osób potrzebuję:
200 gram chudej wołowiny (najlepiej z polędwicy)
1 łyżeczka masła klarowanego

Do marynaty potrzebuję:
2 cm kawałek imbiru
1 ząbek czosnku
1 łyżka miodu
1 łyżka wina Mirin
2 łyżki sosu sojowego Kikkoman

Mięso obsmażam na maśle przez minutę z każdej strony, nie zapominając o bokach. Odstawiam do przestygnięcia. Czosnek oraz obrany kawałek imbiru siekam na drobne kawałeczki. W miseczce mieszam sos sojowy, Mirin oraz miód, dodaję posiekany imbir i czosnek. Mięso kroję ostrym nożem w cieniutkie plasterki. Całość łączę z sosem. Mięso powinno marynować się w sosie przez kilka godzin np. w słoiczku. Podaję je jako przystawkę.

 

 

W kategorii:Azjatycka, Wołowina Tagi:gyu tataki, kuchnia japońska, wołowina

« Kiszone cytryny
Ossobuco z jagnięciny »

Szukaj

Kategorie

Arabska Azjatycka Bez mięsa Cielęcina Dipy i sosy Drób Gadżety Jagnięcina Makarony Owoce morza Piąta ćwiartka Ryby Sałatki Sous Vide Słodkości Thermomix Warzywa Wieprzowina Wołowina Wskazówki Zupy Śródziemnomorska
  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • YouTube

Warto zobaczyć

https://youtu.be/XzZW9cpYHeE

Gotowanie to ciągłe poszukiwanie i doskonalenie. To też małe i większe podróże kulinarne. Przygotowujemy odpowiednie naczynia, składniki i zaczynamy przygodę, przenosząc się na chwilę w rejon z którego pochodzi potrawa.

Z Mojej Kuchni najczęściej podróżuję do Prowansji, Portugalii, Hiszpanii, Maroko, Libanu, Wietnamu i Tajlandii, albo ogólniej rzecz ujmując do Azji i w obszar basenu Morza Śródziemnomorskiego. Z deserów najbardziej lubię steki stąd deserów będzie tu stanowczo mniej. Zapraszam na małą kulinarną wycieczkę!

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
marzec 2023
P W Ś C P S N
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
« lut    

Copyright © 2023 · Foodie Pro Theme by Shay Bocks · Built on the Genesis Framework · Powered by WordPress