Moja dzisiejsza pozycja to grillowany ananas z serem Halloumi, do tego delikatne kwiaty z cukinii. Słodki ananas bardzo szybko karmelizuje się na grillu, ale równie dobrze można do tego celu użyć patelni grillowej.
Do przygotowania przystawki dla 3 osób potrzebuję:
3 plastry ananasa
150 gram sera halloumi
6 kwiatów z cukinii
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka miodu
papryka chilli w płatkach (opcjonalnie)
Ananasa obieram, kroję na 2 cm plastry, wykrawam łykowaty środek. Ser dzielę na plastry, cukinie kroję wzdłuż. Sok z cytryny mieszam z miodem i smaruję ananasa, jeśli chcecie zaostrzyć smak, posypcie ananasa oraz ser płatkami z chilli. Ananas, ser oraz cukinię przekładam na ruszt i grilluję kilka minut z każdej strony.
Jako dodatek możecie przygotować salsę z łodyg kolendry. To świetny sposób, by ich nie wyrzucać – mają mnóstwo smaku. Łodyżki siekam bardzo drobno, dodaję szczyptę soli i rozcieram ostrzem noża lub ubijam w moździerzu. Dodaję odrobinę oliwy, soku z cytryny i gotowe.
