Dzisiaj dość przewrotnie, gęsie żołądki w wersji azjatyckiej, ostro doprawione z chrupiącymi grzybami mun, dosmaczone kolendrą i sosem ostrygowym.
Do przygotowania dania dla 2 osób potrzebuję:
400 gram żołądków gęsich
50 gram suchych ciętych grzybów mun
2 ząbki czosnku
1 papryczka chili bid eye
3 łyżki sosu ostrygowego
1 łyżka oleju kokosowego
Listki kolendry
Żołądki oczyszczam z twardych błonek po czym gotuję w osolonej wodzie przez 30-40 minut. Odcedzam i zostawiam do przestygnięcia. W międzyczasie namaczam grzyby mun. Żołądki kroję na plasterki. W woku rozgrzewam olej, wrzucam gęsie pipki, mieszam dodaję czosnek pokrojony w plastry, papryczkę chili oraz odcedzone z wody grzyby mun. Całość smażę energicznie mieszając, dodaję sos ostrygowy i podaję posypując kolendrą. Doskonale smakuje z ryżem.
