Moj dzisiejszy wpis, nie mogło być inaczej, poświęcony jest wszystkim zakochanym. Wprawdzie uczucia powinno się okazywać każdego dnia, jednak dziś można pozwolić sobie na dodatkową porcję słodyczy w kształcie serca.
Do przygotowania czekoladowych serduszek potrzebuję:
250 gram czekolady gorzkiej
250 gram masła
5 jajek
szczypta soli
350 gram cukru muscovado
100 gram mąki tortowej
100 ml whisky
Serduszkowe foremki do wykrawania ciastek
Przygotowanie zaczynam do natłuszczenia blaszek masłem. Z powyższych składników będę w stanie przygotować dwie blaszki o wymiarach 19 cm x 27 cm, z których potem powycinam w serduszka.
Czekoladę oraz masło rozpuszczam w kąpieli wodnej, czyli misce położonej nad gotującą się wodą. Mieszam dokładnie i odstawiam do przestygnięcia. Jajka i cukier ubijam na gęstą masę. Dodaję mąkę cały czas miksując. Do masy jajecznej dodaję rozpuszczoną czekoladę z masłem, szczyptę soli oraz alkohol. Mieszam, by wszystkie składniki się dobrze połączyły. Następnie wlewam je do natłuszczonych wcześniej blaszek.
Ciasto wkładam do nagrzanego do 180°C piekarnika na około 25 minut. Czas pieczenia w zależności od piekarnika może wahać się od 20 do 35 minut. Najlepiej w trakcie pieczenia sprawdzić ciasto wykałaczką lub patyczkiem do szaszłyków, jeśli ciasto przykleja się do patyczka należy je podpiec jeszcze chwilę. Gotowe ciasto wystawiam z piekarnika i zostawiam do całkowitego wystudzenia. Brytfankę przykrywam deską do krojenia i odwracam do góry dnem, by ciasto wypadło na deskę. Foremkami do ciastek wycinam serduszka. Staram się wcześniej rozplanować wycięcia w taki sposób by uzyskać jak największą ilość ciasteczek. Przed podaniem posypuję serduszka cukrem pudrem…