szczypta.com

Szczyptacom

  • Strona główna
  • Przepisy
  • Gadżety
  • Wskazówki
  • O mnie

Chimichurri

10/02/2015 by szczypta.com

chimichurri_1

Muzyka, soczysta wołowina, którą można kroić łyżką, życzliwi ludzie, gwar na ulicach i żar z nieba. Tak właśnie wspominam Buenos Aires. Jest jeszcze coś: praktycznie wszędzie podają sos chimichurri. W zasadzie ciężko określić smak tego sosu, zazwyczaj składa się z natki pietruszki, papryki chilli, suszonych ziół, oliwy i octu. Jednak każdy szef, każda gospodyni ma swój własny przepis. Obserwując, smakując a także korzystając z podpowiedzi szefa w restauracji La Brigada, opracowałem swój własny przepis na ten zniewalający sos, który może służyć zarówno jako „czekadełko” podawane z pieczywem, jak i poszerzenie smaku obłędnego steku.

Do przygotowania sosu zamiast oliwy używam oleju rzepakowego lub słonecznikowego, dlatego że oliwy mają swój mocny smak, który może zdominować inne składniki.

chimichurri_skladniki

Do przygotowania słoiczka sosu chimichurri potrzebuję:
1 duży pęczek pietruszki
4 ząbki czosnku
125 ml oleju
30 ml białego octu winnego
20 ml wody
szczypta (½ łyżeczki) soli
szczypta (½ łyżeczki) suszonego chilli najlepiej w płatkach
1 łyżka suszonego oregano
szczypta (½ łyżeczki) pieprzu młotkowanego

chimichurri_w_butelcePrzygotowanie tego sosu jest dziecinnie proste, wystarczy zblendować wszystkie przygotowane wcześniej składniki na pastę. Tak to wszystko. Taki sos można przechowywać w lodówce przez kilka dni.

W kategorii:Bez mięsa, Dipy i sosy Tagi:argentyński sos, chimichurri, sos do steków, vitamix

« Bakłażan z maślanką i granatem
Tagine z merguezami »

Szukaj

Kategorie

Arabska Azjatycka Bez mięsa Cielęcina Dipy i sosy Drób Gadżety Jagnięcina Makarony Owoce morza Piąta ćwiartka Ryby Sałatki Sous Vide Słodkości Thermomix Warzywa Wieprzowina Wołowina Wskazówki Zupy Śródziemnomorska
  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • YouTube

Warto przeczytać

Thermomix Sous Vide

Zastanawialiście się kiedyś, o co chodzi z tym całym Sous Vide? Co to jest? Jak do tego ...

Więcej ... »

Przewodnik Sous Vide

Czym wyróżnia się Sous Vide oprócz fajnie brzmiącej, tajemniczej, francuskiej nazwy? ...

Więcej ... »

Warto zobaczyć

https://youtu.be/XzZW9cpYHeE

Gotowanie to moja największa życiowa pasja, której oddaję się od najmłodszych lat czytaj więcej ...

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
styczeń 2023
P W Ś C P S N
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  
« lut    

Copyright © 2023 · Foodie Pro Theme by Shay Bocks · Built on the Genesis Framework · Powered by WordPress