szczypta.com

Szczyptacom

  • Strona główna
  • Przepisy
  • Gadżety
  • Wskazówki
  • O mnie

Carpaccio z pieczarek

31/08/2017 by szczypta.com

Zapewne wszystkim carpaccio kojarzy się z cieniutko pokrojoną wołowiną polaną sosem i posypaną płatkami parmezanu. Moja dzisiejsza propozycja z powodzeniem może być konsumowana przez wegetarian, gdyż nie będzie zawierała mięsa. Mięso zastąpiłem pieczarkami. Na temat jedzenia surowych pieczarek wspominałem już wcześniej w poście dotyczącym makaroników.

Do przygotowania przystawki dla 2 osób potrzebuję:
3-4 średnie pieczarki
½ papryki ramiro
2-3 gałązki majeranku
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki soku z cytryny
sól i pieprz

Kiedy zapraszam znajomy i nie mogę się zdecydować na jedną konkretną przystawkę wystawiam na stół kilka różnych smakołyków, tak by każdy mógł spróbować to na co będzie miał ochotę. Zazwyczaj tak też podaję carpaccio z pieczarek. Układam je na jednym dużym talerzu a goście sami się częstują. Możecie oczywiście podać carpaccio na oddzielnych talerzykach, dla każdego oddzielnie – tak jest zdecydowanie bardziej elegancko. Przygotowanie tego dania zaczynam od wyczyszczenia pieczarek. Grzyby nie przepadają za wodą, dlatego też staram się je jak najmniej moczyć od spodu. Pod bieżącą wodą, kuchennym zmywakiem ścieram górną część pieczarki, lub po prostu obieram skórkę z kapelusza. Odrywam nóżkę i odstawiam grzyby na bok. Do przygotowania carpaccio wykorzystuję mandolinę, kroję kapelusze w bardzo cienkie plasterki. Możecie do tego celu również użyć noża tylko pamiętajcie – im cieńsze plastry tym lepsze. Plasterki od razu układam na talerzu, starając się je rozłożyć równomiernie.

To samo czynie z papryką ramiro, którą wcześniej przepłukuje wodą. Przygotowany talerz z pieczarkami i papryką posypuję delikatnie solą i pieprzem. Polewam oliwą oraz sokiem z cytryny. Całość posypuję listkami majeranku. Kwestia dobrania dressingu do sałatki jaki i ziół wynika tylko i wyłącznie z moich upodobań. Kocham majeranek, który doskonale się tutaj komponuje. Połączenie oliwy i soku z cytryny wydaje mi się niezwykle neutralne. Oczywiście zachęcam Was do eksperymentowania z dresingami czy ziołami.

 

 

 

W kategorii:Bez mięsa, Sałatki, Śródziemnomorska, Warzywa Tagi:carpaccio, papryka, pieczarki, ramiro

« Kurczak w mleku kokosowym
Pomidory śródziemnomorskie »

Szukaj

Kategorie

Arabska Azjatycka Bez mięsa Cielęcina Dipy i sosy Drób Gadżety Jagnięcina Makarony Owoce morza Piąta ćwiartka Ryby Sałatki Sous Vide Słodkości Thermomix Warzywa Wieprzowina Wołowina Wskazówki Zupy Śródziemnomorska
  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • YouTube

Warto przeczytać

Thermomix Sous Vide

Zastanawialiście się kiedyś, o co chodzi z tym całym Sous Vide? Co to jest? Jak do tego ...

Więcej ... »

Przewodnik Sous Vide

Czym wyróżnia się Sous Vide oprócz fajnie brzmiącej, tajemniczej, francuskiej nazwy? ...

Więcej ... »

Warto zobaczyć

https://youtu.be/XzZW9cpYHeE

Gotowanie to moja największa życiowa pasja, której oddaję się od najmłodszych lat czytaj więcej ...

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
styczeń 2023
P W Ś C P S N
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  
« lut    

Copyright © 2023 · Foodie Pro Theme by Shay Bocks · Built on the Genesis Framework · Powered by WordPress