szczypta.com

Szczyptacom

  • Strona główna
  • Przepisy
  • Gadżety
  • Wskazówki
  • O mnie

Barszcz czerwony z tartaletkami z ciasta francuskiego

20/12/2017 by szczypta.com

Nie wyobrażam sobie świąt bez czerwonego barszczu. Jego aromat przepełnia dom podczas wigilijnej kolacji. To niekwestionowany król stołu. Uwielbiam popijać gorący barszcz prosto z kubka. Gorący i świetnie doprawiony. Dodatek chrupiących tartaletek z ciasta francuskiego sprawia, że zwykły kubek barszczu, zmienia się w wykwintny posiłek. Moim ulubionym barszczem, jest ten z kiszonych buraków, on jednak wymaga wielu dni przygotowań. Uproszczeniem jest gotowy barszcz, dostępny w poręcznym kartonie.

Składniki:
1 litr barszczu czerwonego Krakus
1 ciasto francuskie
500 gram kiszonej kapusty
60 gram suszonych grzybów
2 łyżki masła klarowanego
1 cebula
3 liście laurowe
3 ziarenka ziela angielskiego
garść suszonych śliwek
szczypta soli i pieprzu do smaku

Farsz do tartaletek, to tak naprawdę klasyczna wigilijna kapusta z grzybami. Taki farsz można wykonać dzień, lub dwa dni wcześniej. Grzyby moczę zalewając je wrzącą wodą, kapustę siekam i przekładam na sito, by odciekła. W garnku obsmażam na klarowanym maśle, posiekaną w kostkę cebulę, dodaję kapustę, ziele angielskie i liście laurowe. Dodaję pokrojone grzyby, oraz wodę w której się moczyły. Gotuję na niewielkim ogniu pod przykryciem około godziny. Po tym czasie usuwam z kapusty liście laurowe, dodaję śliwki, mieszam i duszę jeszcze przez 30 minut pod przykryciem.

Foremki do tartaletek smaruję masłem. Z ciasta francuskiego wycinam kawałki, które wpasują się w foremkę, tworząc koszyczek. Koszyczki z ciasta francuskiego zapiekam przez 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. Upieczone tartaletki napełniam farszem. Barszcz czerwony Krakus, przelewam do rondelka i podgrzewam, ale staram się go nie zagotować. Kubek aromatycznego barszczu podaję z tartaletkami.

W kategorii:Bez mięsa Tagi:barszcz, ciastofrancuskie, hurtidetal, metkastudio, tartaletki

« Aromatyczny bigos z kiełbasą z indyka
Confit z kaczki »

Szukaj

Kategorie

Arabska Azjatycka Bez mięsa Cielęcina Dipy i sosy Drób Gadżety Jagnięcina Makarony Owoce morza Piąta ćwiartka Ryby Sałatki Sous Vide Słodkości Thermomix Warzywa Wieprzowina Wołowina Wskazówki Zupy Śródziemnomorska
  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • YouTube

Warto zobaczyć

https://youtu.be/XzZW9cpYHeE

Gotowanie to ciągłe poszukiwanie i doskonalenie. To też małe i większe podróże kulinarne. Przygotowujemy odpowiednie naczynia, składniki i zaczynamy przygodę, przenosząc się na chwilę w rejon z którego pochodzi potrawa.

Z Mojej Kuchni najczęściej podróżuję do Prowansji, Portugalii, Hiszpanii, Maroko, Libanu, Wietnamu i Tajlandii, albo ogólniej rzecz ujmując do Azji i w obszar basenu Morza Śródziemnomorskiego. Z deserów najbardziej lubię steki stąd deserów będzie tu stanowczo mniej. Zapraszam na małą kulinarną wycieczkę!

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
czerwiec 2023
P W Ś C P S N
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  
« lut    

Copyright © 2023 · Foodie Pro Theme by Shay Bocks · Built on the Genesis Framework · Powered by WordPress